Diz a lenda que Calafate era o nome da filha do chefe de uma tribo Tehuelche, um dos povos originais da Patagônia. Ela era muito bonita e respeitada por todos. Um dia, um jovem Selk'nam foi até o clã para cumprir seu ritual de iniciação, apesar do desprezo dos Tehuelches por seu povo.
Calafate e o jovem Selk'nam se apaixonaram enquanto ele estava concluindo os testes de iniciação. O relacionamento não foi aceito pelo chefe da tribo Tehuelche e, por isso, o jovem casal fugiu junto em segredo. Quando o pai de Calafate descobriu que sua filha havia fugido, ficou furioso e pediu ajuda à feiticeira da tribo, uma velha sábia que explicou que não poderia fazer nada para impedir o amor que sentiam um pelo outro. No entanto, ela acrescentou que havia uma maneira de mantê-los separados para sempre e transformou o jovem Calafate em um arbusto espinhoso.
O jovem Selk'nam procurou incansavelmente por sua amada na estepe patagônica até que um dia, muito triste e exausto, pediu ajuda aos espíritos que, comovidos com sua situação, o transformaram em um pássaro para que ele pudesse continuar sua busca voando. Por fim, ele pousou em um arbusto, provou seus frutos roxos e reconheceu instantaneamente que aquela doçura vinha do coração de sua amada Calafate; ele ficou com ela até morrer.
Esse é o motivo da afirmação de que as pessoas que provam a fruta estão destinadas a retornar: elas não conseguirão se separar do amor de Calafate.
Devido às suas propriedades medicinais e ao seu alto valor nutricional, essa fruta tem sido coletada e utilizada pelas comunidades ancestrais da Patagônia há muito tempo. De fato, o calafate se tornou um símbolo da gastronomia local e parte do patrimônio cultural dessa terra.
Pode ser encontrada em preparações de todos os tipos, principalmente em sobremesas, bolos e coquetéis. Geralmente é consumida como fruta fresca, mas também na forma de geleias, compotas, xaropes e licores. Além disso, devido aos seus benefícios à saúde, é desidratada e liofilizada para a produção de cápsulas de suplementos.
Um dos produtos mais famosos da região e um dos drinques mais pedidos no bar Tierra Patagonia é o Calafate Sour, uma variação do pisco sour tradicional que, em vez de ser amarelo devido aos limões, tem uma cor roxa impressionante.
O cardápio do Tierra Patagonia também apresenta outros coquetéis feitos com licor de calafate, bem como cervejas que o utilizam. A cozinha e o bar do hotel sempre surpreendem os hóspedes com suas preparações requintadas de calafate.
Se quiser saber mais sobre o calafate e desfrutar de seus diversos produtos e da cultura magalhânica, nós o convidamos a visitar o Tierra Patagonia. Você terá aventuras inesquecíveis e um merecido descanso durante suas férias em um cenário magnífico em frente ao Parque Nacional Torres del Paine.
O Tierra Hotels é a conexão chilena da coleção Baillie Lodges. Para obter mais informações sobre outras propriedades do portfólio da Baillie Lodges faça download de nosso folheto.
